Είναι ασφαλές στη χρήση τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα Rainbow;

Ο μαγευτικός ιριδισμός στο πιρούνι σας δεν είναι μπογιά, βαφή, ούτε χημική επεξεργασία - είναι καθαρή φυσική. Να γιατί αυτό έχει σημασία για την υγεία σας.

Τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο ατσάλι Rainbow έχουν γοητεύσει τη σύγχρονη επιτραπέζια επιφάνεια με τις μεταβαλλόμενες αποχρώσεις του βιολετί, μπλε, χρυσού και ροζ. Όμως πίσω από την αιθέρια ομορφιά κρύβεται ένα κατανοητό ερώτημα:είναι ασφαλές για φαγητό με αυτό το ιριδίζον μαχαιροπίρουνο;Η σύντομη, επιστημονικά επικυρωμένη απάντηση είναι ναι - τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο ατσάλι - δεν είναι μόνο ασφαλή, αλλά από πολλές απόψεις πιο ασφαλή από τα συμβατικά μη επικαλυμμένα μαχαιροπίρουνα. Το χρώμα δεν επιτυγχάνεται με χρώματα, βαφές ή τοξικές χημικές επεξεργασίες. Είναι ένα δομικό οπτικό εφέ που παράγεται από ένα εξαιρετικά λεπτό, διαφανές, βιοσυμβατό κεραμικό φιλμ. Αυτό το άρθρο εξηγεί ακριβώς πώς δημιουργείται το ουράνιο τόξο, γιατί δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία και πώς να διατηρήσετε τα ιριδίζοντα μαχαίρια, πιρούνια και κουτάλια σας για χρόνια ασφαλούς και όμορφης υπηρεσίας.

Για να κατανοήσουμε γιατί τα μαχαιροπίρουνα ουράνιου τόξου είναι ασφαλή, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τι δημιουργεί το χρώμα. Το φαινόμενο του ουράνιου τόξου παράγεται απόπαρεμβολή λεπτής μεμβράνης- το ίδιο οπτικό φαινόμενο που κάνει τις σαπουνόφουσκες να λαμπυρίζουν και τις πετρελαιοκηλίδες να ιριδίζουν. Σε θάλαμο κενού, ένα διαφανές στρώμα απόδιοξείδιο του τιτανίου (TiO2)ήοξυνιτρίδιο τιτανίου (TiON)εναποτίθεται στην επιφάνεια από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιώνταςΦυσική εναπόθεση ατμών (PVD). Αυτό το στρώμα είναι εξαιρετικά λεπτό - συνήθως μεταξύ 200 και 800 νανόμετρων, που είναι περίπου το ένα εκατοστό του πάχους μιας ανθρώπινης τρίχας.

Όταν το λευκό φως χτυπά τα μαχαιροπήρουνα, ένα μέρος του ανακλάται από την επάνω επιφάνεια της διαφανούς μεμβράνης TiO2 και ένα μέρος ταξιδεύει μέσα από τη μεμβράνη και ανακλάται από τον ανοξείδωτο χάλυβα από κάτω. Αυτά τα δύο ανακλώμενα κύματα συναντώνται και παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Ανάλογα με το ακριβές πάχος του φιλμ σε κάθε σημείο, ορισμένα μήκη κύματος (χρώματα) ενισχύονται ενώ άλλα ακυρώνονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα ουράνιο τόξο που εξαρτάται από τη γωνία με καθαρό, δομικό χρώμα.Δεν υπάρχει ούτε βαφή, ούτε χρωστική ουσία, ούτε μπογιά- το χρώμα είναι εξ ολοκλήρου προϊόν της φυσικής. Αυτό διαφέρει θεμελιωδώς από τις παραδοσιακές έγχρωμες επιστρώσεις: τίποτα δεν μπορεί να "ξεπλυθεί" γιατί δεν υπάρχει τίποτα που να προστίθεται που θα μπορούσε να ξεπλυθεί. Το ίδιο το TiO2 είναι ένα σταθερό, αδρανές κεραμικό.

Εικόνα 1: Σχηματική παρεμβολή λεπτής μεμβράνης που δημιουργεί το εφέ ουράνιου τόξου. Το λευκό φως ανακλάται τόσο από την κορυφή του διαφανούς φιλμ TiO2 όσο και από το ατσάλι από κάτω. οι δύο αντανακλάσεις παρεμβαίνουν για να παράγουν ιριδίζοντα χρώματα χωρίς χρωστικές ή χρωστικές.

2.1 Το υλικό επίστρωσης: Διοξείδιο του τιτανίου - Βιοσυμβατό και αδρανές

Το διοξείδιο του τιτανίου είναι ένα από τα πιο διεξοδικά μελετημένα υλικά στον κόσμο για βιολογική ασφάλεια. Χρησιμοποιείται εκτενώς σειατρικά εμφυτεύματα, οδοντικές στεφάνες και αντικαταστάσεις ισχίου ακριβώς επειδή είναι πλήρως βιοσυμβατό - το ανθρώπινο σώμα δεν το απορρίπτει, δεν αντιδρά σε αυτό ή δεν το απορροφά. Είναι επίσης το δραστικό συστατικό σε αντηλιακά ορυκτά υψηλής προστασίας SPF, εγκεκριμένα για άμεση εφαρμογή στο δέρμα των βρεφών. Στο πλαίσιο των μαχαιροπήρουνων, η μεμβράνη TiO2 είναι απυκνό, μη πορώδες κεραμικόπου δεν θα διαλυθεί στα οξέα των τροφίμων, δεν θα αντιδράσει με αλκαλικά απορρυπαντικά πλυντηρίων πιάτων και δεν θα απελευθερώσει κανένα σωματίδιο στα τρόφιμα υπό κανονική χρήση.

2.2 Χωρίς τοξικές χημικές διεργασίες

Η ίδια η διαδικασία PVD είναιπεριβαλλοντικά καθαρό. Πραγματοποιείται στο κενό χρησιμοποιώντας στερεό μέταλλο τιτανίου και αντιδραστικά αέρια (οξυγόνο και άζωτο). Δεν υπάρχουν διαλύτες, διαλύματα με βάση το κυάνιο και δεν υπάρχουν λουτρά επιμετάλλωσης βαρέων μετάλλων. Αυτό έρχεται σε πλήρη αντίθεση με την ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει τοξικές χημικές ουσίες. Μόλις αποτεθεί, το φιλμ TiO2 είναι χημικά σταθερό και δεν θα αποικοδομηθεί σε επιβλαβή υποπροϊόντα. Πληροί τα πιο αυστηρά παγκόσμια πρότυπα επικοινωνίας με τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένωνFDA 21 CFR, EU Κανονισμός 1935/2004 και η γερμανική LFGB.

2.3 Υποαλλεργική προστασία φραγμού

Για άτομα με ευαισθησία στο νικέλιο, τα μαχαιροπίρουνα PVD ουράνιου τόξου προσφέρουν ένα απροσδόκητο πλεονέκτημα. Το φιλμ TiO2 σχηματίζει απλήρες, μη πορώδες φράγμαπάνω από τον υποκείμενο ανοξείδωτο χάλυβα 18/10, ο οποίος περιέχει 10% νικέλιο. Αυτή η κεραμική σφράγιση εμποδίζει τυχόν ιόντα νικελίου να φτάσουν στο δέρμα ή στα τρόφιμα, καθιστώντας αποτελεσματικά τα μαχαιροπήρουνα υποαλλεργικά. Σε ανεξάρτητες εργαστηριακές δοκιμές, τα μαχαιροπίρουνα με επικάλυψη PVD δείχνουν μη ανιχνεύσιμη ή σχεδόν μηδενική απελευθέρωση νικελίου, ακόμη και μετά από παρατεταμένη επαφή με προσομοιωτές όξινων τροφίμων.

Εικόνα 2: Οι πέντε βασικοί πυλώνες ασφαλείας των μαχαιροπήρουνων PVD ουράνιου τόξου. Η επίστρωση TiO2 παρέχει μια πιστοποιημένη ασφαλή για τα τρόφιμα, αδρανής, υποαλλεργική επιφάνεια που ξεπερνά τις επιδόσεις του μη επικαλυμμένου ανοξείδωτου χάλυβα σε χημική αντοχή.

Το φιλμ TiO2 που δημιουργεί το ουράνιο τόξο είναι ασκληρό κεραμικό στρώμαμε σκληρότητα Vickers περίπου 800-1200 HV - αρκετές φορές σκληρότερη από το υπόστρωμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αντιστέκεται στις γρατσουνιές από την κανονική επαφή μαχαιροπήρουνων στο πιάτο πολύ καλύτερα από τον μη επικαλυμμένο χάλυβα. Ωστόσο, το φιλμ έχει πάχος μόνο μερικές εκατοντάδες νανόμετρα και όπως κάθε επιφάνεια, μπορεί να καταστραφεί από λειαντικά υλικά. Οι πρωταρχικοί κίνδυνοι είναιχαλύβδινο μαλλί, λειαντικά επιθέματα καθαρισμού και παρατεταμένη επαφή με εξαιρετικά αλκαλικά απορρυπαντικά πλυντηρίων πιάτωνσε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά μπορεί να διαβρώσουν αργά ή να αλλοιώσουν χημικά το φιλμ, προκαλώντας μια ανεπαίσθητη αλλαγή χρώματος αντί για πλήρη αφαίρεση. Το ουράνιο τόξο δεν "σβήνει" με τη συμβατική έννοια - αλλά το πάχος του φιλμ μπορεί να αλλάξει, μετατοπίζοντας το χρώμα παρεμβολής. Πρόκειται για φυσική αλλοίωση του φιλμ, όχι για απώλεια τοξικών υλικών στα τρόφιμα.

Η διατήρηση της ασφάλειας και της λάμψης των μαχαιροπήρουνων ουράνιου τόξου απαιτεί μόνο απλή, απαλή φροντίδα:

• Πλύσιμο στο χέρι με ένα ήπιο σαπούνι πιάτων με ουδέτερο pHκαι ένα μαλακό πανί από μικροΐνες. Αυτή είναι η πιο ασφαλής και αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού.
• Εάν χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων, χρησιμοποιήστε απορρυπαντικό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκαλικό, με βάση τα ένζυμακαι παραλείψτε τον κύκλο στεγνώματος σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τα μαχαιροπίρουνα αμέσως και στεγνώστε τα στο χέρι.
• Μην χρησιμοποιείτε ποτέ ατσάλινο μαλλί, πράσινα επιθέματα καθαρισμού, χλωρίνη ή λειαντικά καθαριστικά.Αυτά θα καταστρέψουν μόνιμα το φιλμ TiO2 και θα αλλοιώσουν το χρώμα του ουράνιου τόξου.
• Ξεπλύνετε μετά από επαφή με όξινα ή αλμυρά τρόφιμαγια να αποφευχθεί τυχόν συσσώρευση μεταλλικού φιλμ, αν και το ίδιο το TiO2 δεν θα αντιδράσει.
• Αποθηκεύστε σε μεμονωμένες κουλοχέρηδεςσε ένα δίσκο μαχαιροπήρουνων για να αποφευχθεί η τριβή μετάλλου σε μέταλλο που θα μπορούσε να τρίψει τη μεμβράνη σε μικρό χρονικό διάστημα μετά από χρόνια χρήσης.

Ε1: Είναι το χρώμα ουράνιου τόξου στα μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα κατασκευασμένο με τοξικές βαφές;

Όχι. Το εφέ ουράνιου τόξου δεν δημιουργείται από καμία βαφή, χρωστική ουσία ή χρώμα. Είναι ένα καθαρά φυσικό οπτικό φαινόμενο που ονομάζεται παρεμβολή λεπτού-υμενίου, που παράγεται από ένα διαφανές στρώμα οξειδίου του τιτανίου (TiO2) πάχους νανομέτρων (TiO2) που εναποτίθεται μέσω PVD. Δεν υπάρχουν τοξικά χημικά, βαρέα μέταλλα και χρωστικές ουσίες που θα μπορούσαν να εκπλυθούν στα τρόφιμα.

Ε2: Μπορούν τα μαχαιροπίρουνα ουράνιου τόξου να μπουν στο πλυντήριο πιάτων;

Ναι, αλλά με προσοχή. Η περιστασιακή χρήση στο πλυντήριο πιάτων με ένα ήπιο απορρυπαντικό χαμηλής{1}}αλκαλικότητας είναι γενικά ασφαλής. Ωστόσο, η συχνή έκθεση σε σκληρά αλκαλικά απορρυπαντικά (pH > 11) και οι κύκλοι στεγνώματος υψηλής θερμότητας μπορεί να πυκνώσουν αργά το στρώμα TiO2, μετατοπίζοντας τα χρώματα του ουράνιου τόξου σε πολλούς κύκλους. Το πλύσιμο των χεριών είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τον αρχικό ζωντανό ιριδισμό.

Ε3: Το χρώμα του ουράνιου τόξου θα ξεθωριάσει ή θα ξεπλυθεί;

Όχι. Το χρώμα του ουράνιου τόξου είναι μια δομική ιδιότητα του διαφανούς φιλμ TiO2 - δεν είναι επιφανειακή επίστρωση που μπορεί να ξεπλυθεί. Το χρώμα μπορεί να φαίνεται ότι "ξεθωριάζει" εάν η μεμβράνη μολυνθεί με λάδι, υπολείμματα απορρυπαντικού ή σκληρά-ορυκτά νερού, αλλά αυτό είναι ένα φιλμ επιφάνειας που μπορεί να αφαιρεθεί με ένα απαλό ξέβγαλμα. Το ίδιο το στρώμα TiO2 παραμένει άθικτο.

Ε4: Είναι ασφαλή τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα για άτομα με αλλεργίες στο νικέλιο;

Ναι, μπορεί να είναι ακόμα πιο ασφαλές από το χωρίς επίστρωση 18/10. Το στρώμα TiO2 ή TiON PVD σχηματίζει ένα πλήρες, μη πορώδες κεραμικό φράγμα πάνω από τον ανοξείδωτο χάλυβα, εμποδίζοντας οποιοδήποτε νικέλιο ή χρώμιο να έρθει σε επαφή με τρόφιμα ή δέρμα. Για άτομα με σοβαρή ευαισθησία στο νικέλιο, τα μαχαιροπίρουνα με επίστρωση ουράνιου τόξου-PVD παρέχουν ένα πρόσθετο στρώμα προστασίας.

Ε5: Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαχαιροπίρουνα ουράνιου τόξου με όξινα τρόφιμα όπως λεμόνι ή ξύδι;

Ναί. Το οξείδιο του τιτανίου είναι χημικά αδρανές και δεν αντιδρά με οξέα τροφίμων, αλκάλια ή άλατα. Στην πραγματικότητα, το στρώμα TiO2 παρέχει πρόσθετη προστασία στον υποκείμενο ανοξείδωτο χάλυβα από την όξινη διάβρωση. Η σύντομη επαφή με χυμό λεμονιού ή σάλτσα ντομάτας είναι απολύτως ασφαλής. απλά ξεπλύνετε τα μαχαιροπίρουνα μετά τη χρήση όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε μαχαιροπίρουνο.

Τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο ατσάλι Rainbow δεν αποτελούν περιέργεια που έχει υποστεί χημική επεξεργασία - είναι ένας θρίαμβος της οπτικής φυσικής και της επιστήμης των υλικών. Τα ιριδίζοντα χρώματα που χορεύουν στο πιρούνι σας δημιουργούνται από την παρεμβολή φωτός μέσα σε ένα διαφανές, βιοσυμβατό κεραμικό φιλμ και όχι από οποιαδήποτε ουσία που θα μπορούσε να σας βλάψει. Η επίστρωση TiO2 είναι αδρανής, υποαλλεργική, ασφαλής για τρόφιμα και υποστηρίζεται από ιατρικά και κανονιστικά δεδομένα δεκαετιών. Όταν αντιμετωπίζονται με την ήπια φροντίδα ότι κάθε ποιοτικό μαχαιροπίρουνο αξίζει - ένα μαλακό πανί, ένα απαλό σαπούνι και ένα στεγνό συρτάρι - τα μαχαιροπίρουνα ουράνιου τόξου θα παραμείνουν ασφαλή, λαμπερά και εκπληκτικά όμορφα για μια ζωή γευμάτων. Μπορείτε να τρώτε με σιγουριά, γνωρίζοντας ότι το ουράνιο τόξο στο κουτάλι σας είναι τόσο ακίνδυνο όσο το ουράνιο τόξο στον ουρανό.